Restaurant Le Vieil Homme et la Mer, Jaffa
Au cœur de l'été 2020, alors qu'on parlait déjà d'un deuxième confinement et d'un effondrement annoncé de la restauration, le Vieil Homme et la Mer a décidé de regarder devant et de croire que les lieux de sortie retrouveraient bientôt la vie et le monde.
Sur le port de Jaffa, deux superbes coins assis ont été installés, délimités par des jardinières argentées et jaunes : l'un pour un espace de restauration rapide, l'autre pour un espace narguilé.
Travailler avec le Vieil Homme et la Mer à une période si incertaine a été inspirant : nous avons rencontré des patrons qui croyaient que la situation s'améliorerait. Le choix des plantes a lui aussi été mûrement réfléchi. Près de la mer, il faut penser au sel dans l'air, au soleil fort et au vent, et choisir des plantes qui résistent à tout cela.
De plus, comme les bacs sont très larges, la végétation permanente a pu être pensée pour toutes les saisons, sans renouvellement important en dehors des fleurs de saison, que l'on peut changer tous les six mois.
Questions et réponses
Comment conçoit-on un projet pour un restaurant ou un café ?
On commence par envoyer des photos et des plans ; nous plaçons nos bacs sur votre plan et validons un devis.
Une fois les bacs choisis et les décisions de style prises, on s'adresse à des jardiniers en s'appuyant sur les informations de nos devis (tuf, terre, volume et surface de plantation), et l'on réunit leurs devis.